季節商品(12月~3月)あんこう鍋セット 1人前

¥ 7,800

SOLD OUT

冬の荒海で育った身の引き締まった8㎏以上のあんこうを使用。あんこうは骨以外捨てるところがない魚です。臭みがなく、栄養豊富な魚で「あん肝・身肉・皮・ヒレ・エラ・胃・卵」これを《あんこうの七つ道具》と呼びます。プルプルとした食感の皮にはコラーゲンがたっぷりと含まれています。またあん肝はその濃厚でこってりとした美味しさから「海のフォアグラ」とも称されています。鮮度の良いあんこうを丸のまま仕入れ、丁寧な下処理と熟練の技があんこう鍋の味の決め手となります。当店では醬油ベースの出汁で召し上がって頂きます。
あんこう七つ道具・鍋だし・自家製ぽん酢のセットになります。
到着次第、お早めにお召し上がりくださいませ。
冷凍保存で2ケ月。

[あんこう鍋だし]
♦原材料 鰹削り節(国内製造)、昆布(北海道産)、薄口醤油(小麦を含む)(国内製造)、白醬油(小麦を含む)(国内製造)、赤酒(国内製造)、塩
♦内容量 900㏄
[あんこう切り身] 
♦原材料 あんこう(北海道産)
♦内容量 320g(あんこう身肉150g あん肝70g 皮・胃・エラ・卵・ヒレ)
♦保存方法 -18度以下
解凍後は要冷蔵(10度以下)の上、お早めにお召し上がりください。
[ぽん酢しょうゆ]
♦原材料 しょうゆ(小麦を含む)(国内製造)、だいだい果汁(国産)、ゆこう果汁(国産)赤酒(国内製造)、鰹削り節(国内製造)、昆布(国産)
♦内容量 100cc
♦保存方法 要冷蔵(10度以下)

《おすすめの美味しい召し上がり方》
*野菜の切り方 
  白菜(芯の部分は長さ5CM 幅1Cm位 葉の部分は長さ5㎝ 幅3㎝位)
  椎茸(幅1㎝位) 白葱(斜めに幅1CM位) 水菜(長さ5CM位) えのき(半分位)
*豆富は前日に切り、キッチンペーパーの上に置いて冷蔵庫で水切りをする。
 
★鍋ダシを土鍋に入れ、火にかけます。沸騰したら「ヒレ・エラ」を先に入れます。
 少し煮てから、「あん肝・身・皮・胃・玉子」を入れます。
 火が通りましたら、まずは「あん肝」からお召し上がりください。
 その後、お好みで野菜を入れて下さい。野菜は少し煮込みますと、味が染込んで美味しく召し上がれます。お好みで自家製ぽん酢を付けてお召し上がり下さい。
 〆には雑炊や、うどんがおススメです。

※こちらの価格には消費税が含まれています。

※この商品は送料無料です。

Related Items
  • 季節商品(12月~3月)あんこう鍋セット 1人前×2セット入り
    ¥ 13,500
  • 鯛めし 2合分×2セット
    ¥ 3,000
  • 鯛丼(1人前×5食)セット
    ¥ 6,500